↑ ↑ ↑ 輕輕點擊一下廣告,就能免費贊助我們營運喔~感恩 ↑ ↑ ↑ 每天精選不同菜餚分享給大家,一起為每天的精彩生活加油! 椒油白蘿蔔絲 1.白蘿蔔洗淨去皮,切成5厘米左右的一段,然後切成0.5厘米厚的薄片,改刀成絲。 2.蔥薑蒜切末,胡蘿蔔切絲,香菜切小段,備用。 3.取一個乾淨的盤子,把切好的白蘿蔔絲放入盤中,加鹽4克,抓勻醃製10分鐘。 4.倒入10克油,大火加熱,放入蔥薑蒜以及胡蘿蔔絲爆香。 5.加入醃好的白蘿蔔絲大火翻炒,放料酒、鹽4克、味精、雞粉、白糖、花椒油。 6.炒製變軟入味,出鍋裝盤,撒入香菜段即可。 京醬肉絲 1.將豬里脊肉洗淨後切成3-5c28長的細絲,加3料酒,1克鹽,1個雞蛋清,2克澱粉抓勻,即為上漿,上漿後放點油均勻,放入冰箱冷凍5-10分鐘。 2.薑切片,大蔥白洗淨切成5c28長的絲。 取一點蔥絲和薑片同放碗內,加清水,泡成蔥薑水。 豆皮用開水燙下。 3.鍋內下油,待油加熱至7成熱時,放入從冰箱內取出的肉絲,快速劃散,待肉色發白時盛出備用。 4.鍋內放油,待油加熱至5成熱時,放入甜麵醬略炒,放入之前掉好的蔥薑水,加2克料酒,2克雞粉,20克白糖不停炒動甜麵醬,待白糖全部融化。 5.待醬汁開始變濃稠時,將肉絲放入,不停的翻炒,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。 6.將肉絲盛在裝有蔥絲的盤中,將豆皮圍在邊緣,將蔥絲基本蓋住,使用肉絲的熱度將蔥的味道散發出來。