大家好，雞蛋是我們每個人每天不多不少都需要補充的能量蛋白質之一，我們經常都會給家里人做出不同的雞蛋製品，荷包蛋，茶葉蛋，煎蛋，這幾個里面最讓你有深刻回憶的是什麼呢？當然是歷史最為悠久，口感有十分美味的有外婆回憶的茶葉蛋了，色香味俱全，美味無比，可是，你真的知道茶葉蛋怎樣做才能將滷味最大限度的煮好味嗎？還要在煮熟後保留它的營養蛋白質，這稍顯困難。來，今天就跟大家分享一個煮茶葉蛋的好辦法，並且健康美味，香氣怡人。喜歡的朋友一起來看一下具體的步驟吧，讓我們一起來看一下今天的茶葉蛋吧。
［茶葉蛋］
［基本食材］雞蛋，食鹽，涼水，香葉，桂皮，八角，茴香，花椒，茶葉，老抽和食鹽。
［基本步驟］
1. 首先，我們將雞蛋清洗一遍，可以加食鹽一起洗；
2. 清洗乾淨之後把雞蛋放到鍋裡煮熟，蓋上蓋子
3. 煮熟之後撈出來把雞蛋過一遍涼水，然後把雞蛋殼之間互相敲碎，敲碎這個環節非常重要，這是要把醬料入味的關鍵之處，如果不敲碎，它就很有可能變成一個冒牌貨的茶葉蛋，成了荷包蛋了，所以必須敲碎；
4. 接著在鍋裡添上適量的水，水里面放入香葉，桂皮，八角，茴香，花椒，茶葉，蓋上蓋子，大火把這些大料煮開；
5. 水開以後，放入雞蛋小火煮半小時，再加入關鍵的一點適量的老抽和食鹽。注意看一下水量和雞蛋的變化。
6. 半小時以後，關火取出來，把大料用漏勺過掉，把雞蛋泡到汁水里然後再浸泡半小時。時間一到，美味的茶葉蛋就做好了，是不是有外婆的味道呢，色香味俱全，營養豐富，口感爽滑細膩，無腥味，無味精，食品添加劑。按照快去試試看吧。
小貼士：
1，煮的過程中，茶葉蛋的蛋殼一定要敲碎，不然就入不了味道，到時候說不定不僅有腥味，就連這個蛋的樣子也很像荷包蛋了；
2，大料一定不能少，最後的老抽和食鹽是必要關鍵點；
3，時間一定要安排好，不要超出時間也不要少安排時間，不然時間差會影響口感。
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