能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。
我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
四季豆燒茄子
材料：茄子200克，四季豆200克，蒜2瓣，乾辣椒5個，生抽10毫升，蠔油20毫升，植物油適量，水少許
做法：
1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用； 四季豆洗淨摘掉老筋切成長段，乾辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油。
3.四季豆下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油。
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和乾辣椒爆香，放入茄子和四季豆翻炒。
5.加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
青椒炒肉
材料：青椒2只、豬里肌肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗淨，用手撕成小瓣；里肌肉切小片；大蒜拍碎切末。
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒至變色，放大蒜碎。
3.出香味後，放生抽和老抽；放青椒翻炒。
4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽。
5.最後再翻炒幾下即可起鍋。
醬燜雞爪
材料：雞爪、生薑、生抽、老抽、食用油、乾辣椒
做法：
1、將雞爪對半切開，目的是便於更好入味，然後放入一個大盤中，加入生抽75克、老抽10克、食用油適量，然後翻拌均勻，醃製入味30分鐘。
2、生薑去皮洗淨後切成薄片，乾辣椒洗淨後切成小段。
3、將醃製好的雞爪連醬汁一起倒入鍋中，加入切好的薑片、乾辣椒段，蓋上鍋蓋，大火煮開後，翻拌一下，蓋上蓋子，轉小火再煮10分鐘即可。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，薑，蒜末，鹽，糖
做法：
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、薑、蒜末。
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜熟了即可起鍋。
鮮椒姬松
材料：松茸菇360g，乾辣椒50g，青椒20g，鹽適量，澱粉1匙，味精微量
做法：
1.松茸菇過水，之後撈起備用。
2.1小匙澱粉，少許素味精，加入清水，拌勻備用。
3.1湯匙油翻炒辣椒，之後加入松茸菇翻炒。
4.倒入調製好的澱粉水，拌勻就可以起鍋了。
蝦仁炒青椒
材料：蝦仁、青椒、蒜、薑、鹽、料酒、水澱粉
做法：
1.蝦仁洗淨擦乾水放入料理酒。放少量的太白粉拌勻待用。蒜切末，青椒切斜片。
2.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至微軟，起鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油溫5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水，起鍋。
醬香排骨
材料：排骨、地瓜粉、雞蛋、薑絲、料理酒、蒜、花雕酒、豆瓣醬、檸檬汁
做法：
2．打入蛋黃液、地瓜粉，繼續抓勻。
3．鍋中加適當油，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4．順次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5．最後擠少量檸檬汁調味便可。
酸筍炒牛肉
材料：酸辣椒；牛肉；酸筍；薑；鹽；油；生抽；料酒；生粉；糖
做法：
1、牛肉切片，加料酒薑末鹽糖生抽生粉醃一會。
2、酸筍切條，酸辣椒切開。
3、油鍋把牛肉炒至為熟起鍋。
4、油鍋內下酸筍酸辣椒，加鹽炒至出水。
5、把牛肉倒進去炒一會即可。
香辣砂鍋鴨
材料：鴨肉、豬肉
輔料：香菇、蔥、姜、蒜
調料：高湯、鹽、醬油、醋、料酒、味精、辣醬
做法：
1、將鴨肉切成小塊。
2、炒鍋上火，油至五成熱，下入豬肉片和香菇煸炒，放入蔥、姜、蒜炒出味。
3、然後放鴨塊，加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精，開鍋後一起倒入砂鍋，用微火燉30分鐘左右。
4、另起鍋放底油，下辣醬和蒜片煸炒出味，倒入砂鍋加蓋上桌即可。
紅燒茄子
材料：茄子2條(約350克)，肉絲50克，香菇絲20克，青紅椒條20克，蒜薑末5克，蔥段10克。
調味料：叉燒醬5克，蠔油3克，醬油5克，老抽適量，雞粉2克，白糖2克，鹽適量。
做法：
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然後均勻切成小長條。鍋裡熱油6成時，倒入炸至熟透，金黃色時倒出瀝乾油份備用。
2. 鍋留底油放入蒜薑末，肉絲和香菇絲煸炒至香。放入調味料和青紅椒條炒香，放入適量的水，倒入處理好的茄子條。稍微燜至入味，撒入蔥段，大火收汁即可起鍋。
糖醋里肌
材料：豬里肌肉；地瓜粉；胡蘿蔔半根；食用油；鹽；醋；雞粉；蔥；薑；蒜；料酒；生抽；香油；白糖；香菜
做法：
1.里肌肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽醃製一下，拍上一層地瓜粉。
2.里肌肉片然後沾地瓜粉，下油溫七成熱的油鍋裡炸製，炸至肉片定型後撈出。
3.再重炸一次，喜歡焦一點的就炸久一點，；蒜剁碎、蔥薑切絲，胡蘿蔔切絲。
4.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗。
5.鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲；放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜，讓每片肉都裹上料汁即可。
麻辣排骨
材料：排骨、馬鈴薯、鹽、味精、薑、蔥段、料理酒、乾辣椒、豆瓣、花椒、白糖
做法：
1、把排骨剁成節，用鹽、薑蔥和料理酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。
2、鍋裡留底油，放入乾辣椒、花椒、薑片、蔥段、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨略炒，烹入料理酒並摻入鮮湯燒沸，再倒入大砂鍋裡，放入馬鈴薯塊，並調入鹽、味精、白糖，用小火燒至成熟時，起鍋待用。
3、從鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即可。
香菇燒豆腐的做法
材料：豆腐、乾香菇；胡蘿蔔、生抽、鹽
做法：
1、把乾香菇清洗乾淨，再泡水，豆腐切塊，胡蘿蔔切片備用。
2、鍋中倒入油，把豆腐塊下入鍋中煎至兩面金黃即可。
3、將泡好的香菇切片，香菇水留著待用。
4、鍋中倒入油，下入香菇翻炒，再下入胡蘿蔔翻炒均勻。
5、鍋中倒入煎好的豆腐，翻炒均勻。
6、倒香菇水煮一會，倒點生抽, 用大火燒至收汁。
7、最後起鍋前勾芡，撒點鹽即可。
糖醋胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔250克，青椒絲、蒜末各少許、鹽6克，味精、蠔油、白糖、陳醋、食用油各適量
做法：
1 、將胡蘿蔔洗淨，去皮切薄片，再改切成絲。
2、鍋中註入適量的清水，燒開，加入5克鹽，倒入胡蘿蔔絲，拌勻，焯煮約1分鐘至熟，撈出焯好的胡蘿蔔絲。將焯過水的胡蘿蔔絲放入清水中，浸泡片刻， 撈出胡蘿蔔絲備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入蒜末、青椒絲炒香，倒入胡蘿蔔絲，拌炒約1分鐘，再加入鹽、味精、蠔油、陳醋、白糖，炒勻調味，快速拌炒勻，使胡蘿蔔入味。
4、起鍋，將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中即成。
油豆腐炒青椒
材料：油豆腐，青椒，鹽，食用油，蔥薑末，雞精
做法：
1，油豆腐用熱水清洗一下,，青椒也洗淨切塊待用。
2，鍋中放適量油，油熱後放入蔥薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。
3，加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘，然後加雞精炒勻即可。
番茄魚片
材料：番茄2個，魚片100g，豆腐1盒，薑片3片，大蒜，蔥花，料酒2茶匙，澱粉1茶匙，胡椒粉少量，鹽適量，油，番茄醬2湯匙
做法：
1.番茄提前用開水燙過，去掉外皮，切成塊
2.魚片用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃製。將鍋燒熱，放入2湯匙（30ml）左右的油，放入薑片和蒜末炒香、放入番茄塊炒香、加入番茄醬一起炒
3.加入適量開水煮開、豆腐切成片，放入煮開、放入魚片煮變色即可，加鹽調味。
金針菇炒蛋
材料：金針菇，雞蛋、鹽、胡椒粉
做法：
1、將金針菇去除根部，洗淨，泡在淡鹽水中；雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻；鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出。
2、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋；翻炒至二者混合均勻，加鹽和蠔油，攪拌均勻後加少許蔥花，起鍋。
紅燒魚
材料：魚，蔥，薑，蒜，雞蛋，八角，花椒，白酒，老抽，醬油
做法：
1、處理好的魚放到保鮮盒內，倒入適量白酒浸泡（白酒可以有效的去腥，而且用白酒泡過的魚紅燒後會帶有一股米香味，沒有就用一般料理酒代替，同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。）
2、碗內打入一顆雞蛋。起油鍋，魚塊放到蛋液中沾一下，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝乾油分備用。重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香。
3、放入炸好的魚塊，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水面沒過魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。20分鐘後掀開鍋蓋，大火收汁，即可起鍋。
酸辣雞雜
材料：泡椒，朝天椒，青紅尖椒，薑，蒜苗，雞雜，料酒，醬油，鹽，香油，生抽，油
做法：
1、泡椒、朝天椒，青紅尖椒全部切圈圈，生薑切絲，蒜苗切小粒
2、雞胗切片，放薑絲、料酒、鹽（少量）跟少許香油醃15分鐘
3、鍋熱放油，油熱放雞胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右
4、加少許生抽和青紅尖椒炒勻，最後用醬油調色，裝盤即可。
口水魚
材料：草魚，澱粉，熟花生仁，熟白芝麻，老薑，蒜，香蔥，豆豉，料酒，生抽，醋，白糖，辣椒油，花椒油，鹽，香油；
做法：
1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味；油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、薑切末；鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。
2、在鍋中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的薑蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁，鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟，撈出瀝乾油後裝入碗中淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
