最近天氣突然轉涼了，總想喝點湯暖和暖和身體。
所以，今天專門給大家帶來了一款非常簡單的三鮮湯，隨手一煮、暖心暖胃還營養，清淡清香、適合全家人的胃口。
1.首先，我們準備一把乾香菇，用溫水泡上，泡軟以後洗乾淨、去除香菇柄後切成絲。
2.準備一盒嫩豆腐，輕輕的倒扣在砧板上，也切成絲，豆腐容易碎，不用切得太細，切好以後用清水泡上。
3.香菜一小把，洗乾淨切碎；碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散；再準備幾個蝦仁備用。
4.鍋內加入熱水，放入適量的蝦仁焯一下水、去除腥味，水燒開以後倒出來備用。
5.鍋內再燒水，放入準備好的香菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克，開中火煮2分鐘，煮出香菇的鮮味。
6. 2分鐘以後多次少量的倒入太白粉，調成自己喜歡的濃稠度就可以了，湯汁煮順滑以後放入蝦仁和豆腐。
7.煮至湯汁再次沸騰轉為小火，轉圈淋入蛋液，用勺子背輕輕的攪一攪，蛋花全部飄起以後淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
小提醒：
1.太白粉要多次少量的添加，方便掌握湯汁的濃厚度。
2.豆腐下鍋以後，不要來回攪動，容易煮碎，影響賣相。
好了，這道清淡營養的三鮮豆腐湯就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
