蝦仁是一道清淡爽口又高營養的一道食材，製作蝦仁菜餚看起來簡單，做起來並不容易，今天就為大家分享一道，蝦仁雞蛋豆腐羮的家常做法，非常適合老人和小孩食用，也是一道非常適合作為早餐給孩子食用簡單易上手，下面就為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【蝦仁雞蛋豆腐羮】
1.首先我們準備一下食材，準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，滴幾滴芝麻香油，加入半勺清水，清水使雞蛋吃起來口感更嫩，用筷子多攪一會，把雞蛋打散和清水充分融合。
2.準備幾個大蝦，用手去蝦頭，然後剝乾淨蝦皮，用刀劃開蝦背，把蝦線清洗乾淨，放在盆中加入清水多洗兩次。
3.洗乾淨以後放在盆中，加入料酒2克，蠔油1克，胡椒粉1克，用筷子攪拌給蝦仁入味。
4.嫩豆腐一塊切成厚片放在盆中，拿一個漏勺把雞蛋均勻的漏在豆腐上面，這樣可以減少氣泡的產生，並把豆腐全部掩蓋。
5.鍋內燒水，把水燒開以後，放入裝有雞蛋和豆腐的盤子，開中火蒸5分鐘，蒸好後放入蝦仁在蒸2分鐘。
6.2分鐘以後關火，取出做好的雞蛋豆腐羹，小心不要被蒸氣燙到手，撒上一小把蔥花就可以上桌食用。
好了，這道營養又美味的蝦仁雞蛋豆腐羮就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧。
