河蝦這種Q彈鮮香的美食，想必很多小伙伴都不陌生了，特別是對於不住在沿海地區的小伙伴來說，河蝦可以說是可以替代海蝦的不二之選，更重要的是相比起海蝦，河蝦的價格更穩定而且便宜。
在南方，河蝦最常見的做法就是白灼蝦，新鮮的河蝦買回來清洗乾淨之後，鍋裡放入少量八角和花椒以及薑片，待水煮開之後將活蹦亂跳的河蝦放入鍋中，煮幾分鐘，就可以出鍋裝盤，這時候再自製一些蔥香味碟，一個個將蝦的外殼剝開，蘸著味碟一起吃，蝦的鮮甜以及Q彈的口感，再搭配鹹香微辣的味碟一起咀嚼，在原汁原味當中又有了昇華，簡直不要太好吃。
但是這樣的做法對於很多小伙伴來說都見怪不怪了，那麼還有什麼方法來製作河蝦能讓它不失本身的色彩，又能在味道上更上一層樓呢？那就是今天我要給大家推薦的一道快手菜，番茄燜蝦。酸酸甜甜的番茄搭配新鮮的河蝦製作出來的美食，再多的蝦都能一次吃完，因為真的太好吃了。
番茄燜蝦
準備材料：番茄3個，河蝦500克
第一步：
買回來新鮮的河蝦，清洗乾淨之後，用剪刀把蝦尾剪去，然後再將蝦頭扯下，這樣就可以快速將蝦線取出，這時候將蝦線扔掉，蝦頭留著備用，同時蝦殼也隨手剝去，只留蝦仁。
第二步：
番茄洗淨，將番茄蒂連帶果肉的白芯切除，這個部分放入鍋中一起煮的話會影響這道菜的口感，然後將番茄果肉切成小丁，便於後續製作的時候能快速煮爛。
第三步：
鍋中熱油，將蝦頭放入鍋中煸炒出蝦油，也就是炒製蝦頭變成紅色，同時鍋中底油也微微泛紅即可，炒好之後蝦頭的作用就到此為止了，將蝦頭撈出倒掉，只留底油。
第四步：
將切好的番茄丁直接倒入鍋中，跟底油一起翻炒，慢慢炒出番茄汁，待鍋中番茄汁變得濃稠就將清理好的蝦仁放進鍋中一起翻炒燜煮。
第五步：
蝦仁和番茄燜煮5分鐘左右，待蝦仁入味就可以加入少許生抽、食鹽調味，出鍋後撒上少許香蔥增加美感，不愛蔥花的小伙伴不加也可以，只是增加了香蔥之後味道會更豐富，同時視覺上也會更誘人。
這樣一道番茄燜蝦就製作好了，非常的簡單快捷，同時在備菜的時候已經把鮮蝦處理乾淨，在吃的時候就完全不需要再剝蝦殼了，對於吃蝦懶得剝殼的小夥伴來說簡直不要太友好。剝去蝦殼之後，蝦仁更容易入味，番茄那獨特的酸甜口感就這樣與蝦仁融合到了一起，真的非常好吃呢。
因此如果吃膩了白灼蝦，那麼就可以再嘗試製作這道番茄燜蝦，新鮮的河蝦自己清理製作好的蝦仁，味道好又健康，搭配番茄這種常見的食材在一起就碰撞出了新的驚喜。
大家平時還喜歡用什麼方式製作河蝦呢？
