香辣花甲
準備食材；花甲泡水撒鹽吐沙，洋蔥丁，泰椒圈，香菜，蔥薑片。
準備調料；香辣醬，生抽，雞精，味精，白糖，水澱粉。
1，起鍋放水，放料酒，放花甲，煮出泡沫，煮開殼，撈出，沖洗乾淨，有沙子。
2，起鍋放油，下蔥薑片泰椒爆香，下洋蔥，下香辣醬炒香，下花甲，輕微翻炒，噴料酒，來少許水，下味精雞精生抽，白糖，燒入味，勾薄芡，出鍋放香菜。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材；扇貝，粉絲，蒜蓉，蔥花，紅椒米。
準備調料；生抽，蠔油，鹽，豉油。
1，龍口粉絲提前泡水，蒜沫剁碎沖水擠乾水分，炒香，放少許生抽，蠔油，鹽，備用。
2，扇貝洗乾淨，去除雜質，上面改十字花刀。
3，粉絲剪短，放蒜蓉拌拌，墊在扇貝上，扇貝放上面，澆上蒜蓉。
4，大火蒸3分鐘，撒蔥花紅椒米，嗆熱油，少撒點豉油。
金湯肥牛
準備食材；肥牛卷肉，金針菇，豆腐皮絲，水晶粉絲，野山椒切圈，黃燈籠醬，黃甜椒蓉【破壁機放水放甜椒打的】，鮮湯。
準備調料；雞汁，鹽，味精，雞精，白醋，胡椒粉。
1，起鍋燒水，肥牛卷燙熟，撈出，備用。
2，起鍋放油，放蔥薑蒜，野山椒圈，炒香，放黃燈籠醬。
3，放鮮湯，加入黃甜椒蓉，加鹽，味精，雞精，雞汁，白醋，胡椒粉調味,。
4，放金針菇豆腐片水晶粉，煮熟墊入盤中，肥牛放湯裡煮入味，撈出放入盤中，放上湯，撒香菜即可。
孜然羊肉
準備食材；鮮羊肉切塊，泡出血水。
準備調料；孜然粉，小茴香粉，椒鹽，花椒面，大料面，炒香拌勻。
1，起鍋燒水放羊肉，料酒，煮出血末，撈出。
2，另起鍋放油，放大蔥薑片爆香，下羊肉煸炒出水，放水，放香葉，白扣，白芷，小茴香，乾辣椒段，放鹽。鹵熟撈出。
3，起鍋放寬油，羊肉拍澱粉，7成油溫下羊肉，炸至外焦里嫩。倒出。
5，盤子墊生菜放羊肉。蘸著料吃。
